IAavishkar

This video tells about how to prepare the Pav Bhaji | पाव भाजी | ಪಾವ ಭಾಜಿ .

Ingredients / साहित्य / सामग्री / ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- Potato/ बटाटे/आलू /ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2)

- Capsicum / शिमला मिर्ची /शिमला मिर्च/ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ (1)

- Matar  / मटार /मटर / ಬಟಾಣಿ (<100g)

- Carrot /गाजर /ಗಜ್ಜರಿ (2)

- Cauliflower/फुलकोबी/गोभी/ಹೂಕೋಸು (100g)

- Tomato / टोमॅटो /टमाटर/ಟೊಮೆಟೊ (1)

- Onion / कांदा / प्याज / ಈರುಳ್ಳಿ (2)

- Green Chilli /  हिरव्या मिरच्याचे /हिरवी मिरची/ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (2)

- Curry leaves /कढीपत्ता/करी पत्ते/ಕರಿಬೇವು (6)

- Garlic /लसूण /लहसुन/ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (½  Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Coriander / कोथिंबीर / धनिया / ಕೊತ್ತಂಬರಿ

- Cumin seeds / जिरे / जीरा / ಜೀರಿಗೆ (½  Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Coriander powder / धण पावडर / धनिया पाउडर/ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ (¼ Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Red Chilli powder/ लाल मिरची पावडर / लाल मिर्च पाउडर / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ( 1 Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Turmeric powder/ हळद पावडर/ हल्दी पाउडर/ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (½ Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Salt / मीठ /नमक/ ಉಪ್ಪು ( ½  Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Pav / पाव/ ಪಾವ

- Oil / तेल / ತೈಲ or Butter / लोणी / मक्खन / ಬೆಣ್ಣೆ

- Lemon/लिंबू /नींबू /ನಿಂಬೆ

- Water / पाणी/पानी /ನೀರು

Process/प्रक्रिया/ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

Follow the steps.

• Need to boil all the vegetables/ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.. Used a pressure cooker here.

• To boil the vegetables add the water equal to the vegetables level/ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• Add the ¼ spoon salt / ¼ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

• Close the pressure cooker. And wait until 5 to 6 whistles/ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 6 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• off the Gas flame after 6 whistles/ 6 ಸೀಟಿಗಳ ನಂತರ ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

• Wait to cool down the pressure cooker for 15-20 Minutes/ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

• After cool down, rub the boiled vegetables as shown in the video/ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಅನುಸರಿಸಿ(If you feel more water in, remove the water/ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

• Now keep the pan to prepare bhaji .

• Add the oil. And add the Cumin seeds after the oil is warmed/ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• After cumin seeds start frying add curry leaves/ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• Add garlic paste /ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

• After frying garlic add the chopped onion /ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• Add the butter and wait for 2 to 3 Minutes to fry the onion/ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

• Once onion fried properly add Coriander powder, Turmeric powder, Chilli powder and salt/ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. (Salt added at the time vegetable boiling so add less/ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ).

• Warm the added masala and add rubbed vegetables/ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.

• Add  the coriander. Close and keep boiling for 10 minutes/ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

• After 10 minutes off the gas flame/10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

• Warm the pav/bread by using butter on pav/bread/ ಪಾವ್ / ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾವ್ / ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

• Serve the Pav bhaji/ ಪಾವ್ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.